เคยสงสัยไหม โปรตีนแบบไหนที่ดี และเหมาะกับผู้ป่วย หรือผู้สูงวัยจริงๆ ?

ร่างกายผู้ป่วยบางประเภท หรือผู้สูงอายุ อาจจะแลดูเคลื่อนไหวช้าลง ทั้งนี้เป็นเพราะการสูญสลายของกล้ามเนื้อ เป็นไปอย่างรวดเร็วกว่าวัยหนุ่มสาวทั่วไป โปรตีนที่ให้ค่าโปรตีนสูงอาจจะไม่ใช่คำตอบ เพราะอาจมีส่วนผสมของนม ซึ่งไม่เหมาะกับระบบย่อยน้ำนม หรือย่อยน้ำตาลแลคโตสในนม การดูแลผู้ป่วยบางประเภท หรือผู้สูงอายุด้วยโปรตีนผสมเวย์ หรือนมอาจจะไม่ใช่คำตอบ นอกจากไม่ย่อยแล้ว ยังทำให้มวนท้อง ท้องอืดเนื่องจากย่อยยาก

ดังนั้นในผู้ป่วยในหลายโรคที่ต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้สูงอายุควรเน้นทานโปรตีนจากพืชแทน ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอหรือเทียบเท่าจากเนื้อสัตว์ เพราะพืชหลายชนิดสามารถให้ปริมาณโปรตีนมากไม่แพ้กัน

การสลายของโปรตีนในร่างกาย

รู้หรือไม่ กล้ามเนื้อคนเรามีการสลาย และสร้างใหม่ตลอดเวลา! แต่เมื่ออายุเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะหลังอายุ 40 ปี ขึ้นไปมวลกล้ามเนื้อจะสลายลดลงไปถึง 8% ทุกๆ 10 ปี

ตามปกติร่างกายเราจะสามารถสะสมคาร์โบโฮเดรต และกรดไขมันในรูปของไกลโคเจน และไตรกลีเซอไรด์ แต่ไม่อาจสะสมโปรตีนไว้ได้ ทั้งยังมีการสลายโปรตีนและขับออกทุกวัน เราจึงควรทานโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

ยิ่งโดยเฉพาะในกลุ่มผู้ป่วยมีอัตราการสลายโปรตีนมากกว่าปกติ หากได้รับโปรตีน และกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างเพียงพอนอกจากจะช่วยรักษาน้ำหนักตัวไม่ให้ร่างกายทรุดโทรมแล้ว ยังช่วยเสริมการรักษามะเร็งให้ดีขึ้น ลดโอกาสการติดเชื้อ แผลหายเร็ว ฟื้นตัวเร็วขึ้น ลดความรุนแรงของแผลในช่องปาก กินอาหารได้ดีขึ้น ลดอาการอ่อนแรง และลดการขาดสารอาหารได้